严防食品安全事故发生

2020-08-10 11:18

在秋季开学期间,要组织对学校(幼儿园)食品开展全覆盖监督检查,全面控制食品安全风险。要强化食品原材料监督检查,防止腐败变质、病死畜禽肉流入餐饮环节;要加强在库食品和冷藏冷落设施管理,及时清理过期变质食品,防止使用不合格食品加工。

该局要求各地重点排查中小学校,特别是幼儿园食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐饮服务单位等重点餐饮经营者;排查食品采购、食品贮存、食品加工等环节以及食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备,防止采购、贮存、操作不当,设施设备运行不佳,造成食品安全事故。

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重点加强中小学校(幼儿园)食堂、“谢师宴”、“升学宴”、农村集体聚餐等集中用餐场所的监督检查,监督经营者严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,集中用餐场所要严控超负荷接待、超规模运行、超强度加工制作,严防食品安全事故发生。

日前,江西吉安一幼儿园发生疑似食物中毒事件,28个孩子住院接受治疗。经查,是由于食品加工和贮存操作不当造成食品污染,导致部分幼儿出现呕吐、腹痛等症状。为此,省食药监局要求各地加强排查,特别是“谢师宴”、“升学宴”等集中用餐场所,严防食品安全事故发生。